Comida japonesa

La gastronomía japonesa es una de las más míticas y sanas en el mundo entero. Reconocida a nivel internacional por su sencillez, precisión y la cuidadosa preparación de sus platillos. El arroz y el pescado son los principales ingredientes de la comida japonesa, y otros como la salsa de soja, miso (pasta de soja), la cebolla, ajo porro, wasabi, nueces o jengibre también muy típicos en la cocina.

Existen platos realmente exquisitos en la comida japonesa. Desde los más populares como lo es el sushi, el tofu y las tempuras; hasta los más tradicionales de la gastronomía asiática. Como lo pueden ser los onigiri, tonkatsu, takoyaki, nave, ramen, udon, sukiyaki, yakitori, karrage o el famosísimo curry japonés.

Si estás intrigado, podrás encontrar numerosas cadenas de restaurantes en todo el territorio japonés donde podrás degustar estos platillos. Estos son: Matsuya, Yoshinoya, Katsukura, Ikinari Steak, Yamachan, Tsuruhashi Fugetsu, Ichiran Ramen, Sushi-ro, entre muchos otros.

La gastronomía japonesa y la china estuvieron ligadas en sus inicios; sin embargo, la comida del Japón fue adquiriendo su propio reconocimiento, marcando distancia del resto de Asia. Su comida suele caracterizarse por su poca grasa y la fuerte presencia del pescado.

Platos típicos

La gastronomía japonesa se basa, principalmente, en el arroz. Lo demás, es un plato secundario. Suele servirse con sopa, vegetales, carnes o, mayormente, pescado. De hecho, las verduras y las especias son la fuente del sabor de muchos de sus preparaciones. 

Trabajan mucho con cebollas verdes, hongos, puerro, batata, espinacas, jengibre, pepino. Frutos secos como nueces, semillas de sésamo, cacahuetes. Las algas también tienen mucha presencia en los platos japoneses. Son frecuentes los mariscos, legumbres y, algo que nunca puede faltar como especia, es la soja.

Japón goza de una de las gastronomías vas saludables en el mundo. Sus platos constan de una delicada preparación y sus sabores son extremadamente variados. Entre los platillos más famosos tenemos:

  • Sushi: Reconocidos en todo el mundo. Poseen una base de arroz con pescado, mariscos crudos o verduras.
  • Tempura: Verduras fritas y mariscos rebozados.
  • Ramen: Fideos que se sirven con sopa caliente con muchos acompañantes. Desde carnes hasta verduras.
  • Sopa de miso: Pasta en un caldo preparado con soja disuelta.   
  • Udon: Fideos gruesos de harina, servidos en sopa caliente con soja, miso o dashi. Se sirve con carne, verduras o pescado.Onigiri: Bolas de arroz en alga Nori, rellenas de muchos ingredientes.

Bebidas tradicionales

Tan famosas como las comidas que allí se preparan, las bebidas del Japón son parte de la experiencia gastronómica y tiene una vital importancia dentro de la cultura japonesa. 

Entre ellas, la más famosa y respetada en el país asiático es el té verde. Se le conoce con el nombre de ocha o matcha, y este se sirve después de cada comida y en cualquier tipo de reunión.

Japón tiene sus protocolos con respecto a las bebidas. El anfitrión es el encargado de servir, nadie puede tomar un trago hasta que todos en la mesa tengan su vaso lleno. Tradiciones hay muchas en este país, así como también hay gran variedad de bebidas. Entre ellas destacan:

  • Té verde: Japón es uno de los principales países productores de té verde en el mundo. Es una bebida clásica y de muchas presentaciones.
  • Sake: Aunque se refiere en muchas ocasiones a cualquier tipo de alcohol, Sake es una bebida alcohólica de arroz fermentado. Puede beberse natural, frío o caliente.
  • Shōchu: Destilado de arroz, parecido al sake pero con un mayor grado alcohólico.Happōshu: Bebida con base de malta. Similar a la cerveza aunque con un sabor mucho más suave y agradable.

Dulces típicos

Japón goza de una gastronomía que no tiene nada que envidiar de otras cocinas a nivel internacional. De hecho, algo que destaca de los sabores japoneses son sus dulces tradicionales. La mayoría de sus golosinas a la categoría de wagashi, y suelen servirse muy a menudo con el té. Su preparación se basa mayormente en mochi (pastel de arroz), anko (pasta endulzada de judías) y fruta.

Preparar estos dulces es un verdadero arte. Los hay de todos los tamaños, sabores y colores. Los cuales también se adaptan según la época del año. Si la boca se te hizo agua, aquí te mencionamos un par de dulces típicos de Japón.

  • Anmitsu: Gelatina de algas servida con frutas.
  • Amanatto: Judías azuki bañadas en almíbar.
  • Anpan: Un bollo de harina relleno de anko, o dulce de judía azuki. Es muy popular en Japón.
  • Botamochi: Arroz mochi y arroz normal cubiertos de pasta anko.
  • Diafuku: Pastelillos mochi con un relleno dulce (generalmente anko o judía azuki) y suelen ser blancos, verde claro o rosa. 
  • Dango: Bolitas hechas con harina de arroz, cubiertas en azúcar. Suele servirse con té verde.
  • Dorayaki: Dulce típico japonés. Dos bizcochos redondos unidos por un relleno de anko. 

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